على الرغم من جاذبية تكسير نواة بعض الفواكه مثل المشمش والخوخ، خاصة لدى الأطفال، فإن هذا الفعل قد ينطوي على مخاطر صحية جسيمة يجهلها الكثيرون.
فبينما تُعرف الفواكه بفوائدها الصحية العديدة كمصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، فإن بذور بعضها تحمل في طياتها مركبات كيميائية يمكن أن تتحول إلى مواد سامة عند تناولها بكميات كبيرة، كما يحذر موقع “تايمز أوف إنديا”.
بذور مغذية مقابل بذور سامة:
في حين تعتبر بذور مثل الكتان والشيا آمنة ومغذية، فإن بذور أنواع أخرى من الفواكه قد تحتوي على مركبات تنتج مادة السيانيد شديدة السمية داخل الجسم.
ويشدد الخبراء على ضرورة الحذر من تناول هذه البذور لاحتوائها على مادة “الأميغدالين”، التي يتحول تركيبها الكيميائي داخل الجسم إلى سيانيد الهيدروجين السام.
وعلى الرغم من أن ابتلاع بضع بذور عن طريق الخطأ لا يشكل عادةً تهديدًا خطيرًا، إلا أن استهلاك كميات كبيرة منها، خاصة إذا تم طحنها أو مضغها جيدًا، يمكن أن يشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة.
قائمة البذور الخطيرة:
تحمل نوى فواكه مثل المشمش والخوخ والكرز والبرقوق نفس المركب الخطر، حيث تحتوي حباتها الداخلية على مادة “الأميغدالين” السامة.
وقد أصدرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية توصية واضحة بعدم تناول أكثر من ثلاث بذور مشمش صغيرة للبالغين في المرة الواحدة لتجنب الآثار السامة المحتملة.
بذور الليتشي.. حلاوة قد تخفي خطرًا:
بالرغم من طعم الليتشي الحلو وفوائده الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، إلا أن بذوره تحتوي على مركب يعرف باسم “هيبوغليسين-أ”، الذي قد يؤدي إلى انخفاض حاد وخطير في مستويات السكر في الدم.
وقد سجلت حالات نادرة تعرض فيها أطفال لإصابات حادة نتيجة تناول كميات كبيرة من فاكهة الليتشي غير الناضجة أو بذورها، مما أدى إلى أعراض مثل الغثيان والتشنجات وحتى الغيبوبة.
وفي الختام، ينصح خبراء التغذية دائمًا بتجنب استهلاك بذور أو نوى الفواكه غير المخصصة للأكل، مع ضرورة توخي الحذر الشديد عند إعطائها للأطفال، والاقتصار فقط على البذور المعروفة بسلامتها وفوائدها الغذائية.
