“الغذاء والدواء” الأمريكية تفتح الباب لـ 3 ملونات طعام طبيعية جديدة.. خطوة نحو أغذية أكثر صحة؟
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن موافقتها على استخدام ثلاثة أصباغ غذائية جديدة مستخلصة من مصادر طبيعية، في خطوة من المتوقع أن توسع الخيارات المتاحة لمصنعي الأغذية الراغبين في استخدام ألوان آمنة من الطبيعة في منتجاتهم.
تشمل هذه الملونات الثلاثة: مستخلص “Galdieria” الأزرق، ومستخلص زهرة بازلاء الفراشة، وفوسفات الكالسيوم.
وتأتي هذه الخطوة في ظل دعوات متزايدة للتخلص من الأصباغ الاصطناعية، حيث كان وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي السابق، روبرت إف كينيدي جونيور، قد وضع خطة للتخلص التدريجي من الأصباغ البترولية في الإمدادات الغذائية الوطنية كجزء من مبادرته الأوسع نحو “جعل أمريكا صحية مرة أخرى”.
يُذكر أن الأصباغ الغذائية الاصطناعية تواجه بالفعل قيودًا أو حظرًا جديدًا على المستوى الفيدرالي في أكثر من نصف الولايات الأمريكية. وفي أبريل الماضي، أشار مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية السابق، الدكتور مارتي ماكاري، إلى أن الوكالة ستتعاون مع قطاع الصناعة لاستبدال هذه الأصباغ، على الرغم من أن الإدارة لم تلزم الصناعة بهذا الإجراء بشكل رسمي حتى الآن.
وفي بيان صحفي، صرح كينيدي قائلًا: “لقد اعتمد نظامنا الغذائي طويلًا على أصباغ اصطناعية مشتقة من البترول، والتي لا تقدم أي قيمة غذائية وتشكل مخاطر صحية غير ضرورية. ونحن الآن في طريقنا لإزالة هذه الأصباغ والموافقة على بدائل طبيعية وآمنة لحماية العائلات ودعم خيارات غذائية أكثر صحة.”
من جانبه، اعتبر سكوت فابر، النائب الأول لرئيس الشؤون الحكومية في مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية تهتم بالصحة البيئية، أن موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذه الملونات الطبيعية تمثل تقدمًا إيجابيًا.
وأضاف فابر في رسالة عبر البريد الإلكتروني: “بفضل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ستتوفر لشركات الأغذية خيارات أوسع عند التحول من الألوان الاصطناعية إلى الألوان الطبيعية.”
ومع ذلك، أشار فابر إلى أن “عدم استجابة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لطلباتنا بحظر المكونات الضارة في الأغذية، بما في ذلك المواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان” ومشاكل صحية أخرى، يمثل “خبرًا سيئًا”. وذكر من بين هذه المواد الكيميائية “الفثالات” و”PFAS” والبيركلورات وثاني أكسيد التيتانيوم وBHT.
تفاصيل الملونات الطبيعية الجديدة:
- مستخلص “Galdieria” الأزرق: يُستخرج من نوع من الطحالب الحمراء تحمل صبغة زرقاء قابلة للذوبان في الماء، وتوجد في الينابيع الساخنة البركانية والبحيرات البركانية. وقد حصلت شركة “Fermentalg” الفرنسية على براءة اختراع لهذا المستخلص تحت اسم “Everzure”.
- مستخلص زهرة بازلاء الفراشة: يوفر لونًا أزرق ويمكن استخدامه لإنتاج درجات مختلفة من الأزرق والأرجواني والأخضر. وقد تم توسيع نطاق استخدامه ليشمل منتجات مثل الحبوب ورقائق البطاطس.
- فوسفات الكالسيوم: وهو مركب معدني يوفر لونًا أبيض وقد تمت الموافقة على استخدامه في منتجات الدجاج والحلويات وسكر الكعك.
وقد أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في بيان لها أنها تقوم بتقييم سلامة المواد المضافة للأغذية من خلال دراسة التعرض الغذائي المتوقع وبيانات السمية والمعلومات الأخرى ذات الصلة.
